正宗醬香醬料配方?

配方：姜20克、清湯500克、白胡椒2克、精鹽5克、色拉油100克、八角5克、香葉3克、香油20克、骨味素5克、雞精5克、白糖5克、蠔油20克,花生醬30克、紅醬油10克 做法：姜切成片,八角、香葉用水泡軟。炒鍋上火倒入油燒至六成熱,下姜片香料煸香,再倒入清湯,調(diào)入精鹽、骨味素、雞精、白胡椒、白糖、蠔油、花生醬、紅醬油、香油調(diào)制均勻即成。

正宗醬香醬料配方?

原料：蒜片10克，姜末10克，蔥段15克 調(diào)味料：干紅辣椒5克，濕生粉15克，花椒15粒，豆瓣醬（切碎）10克，料酒5克，白糖10克，醋10克，鹽2克，味精2克，油50克，蔥段10克 制法：濕生粉 料酒 白糖 醋 味精 鹽夠兌成汁；油燒熱入蔥段 干紅辣椒 花椒 豆瓣醬炒出香味，倒入芡汁燒開(kāi)即成。

正宗醬香醬料配方?

配方及做法： 1、從放入肉丁開(kāi)始，一定要全程不斷翻攪，不然糊鍋粘鍋就麻煩了。 2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材實(shí)料，1/3用稍肥點(diǎn)的肉餡，可以出一部分油。 3、炒豆瓣時(shí)，一定要多放油。其一，可以減少粘鍋糊鍋的現(xiàn)象出現(xiàn)；其二，油多了可以用篩網(wǎng)過(guò)濾，另外用瓶子裝起來(lái)，也就是紅油。以后炒菜，拌面，火鍋都可以用的。 4、再取用時(shí)，一定要用無(wú)油無(wú)水的勺子。 5、不要怕豆干炒的太干，其實(shí)也是去掉豆干中的水份。使肉醬中幾乎不含水份，延長(zhǎng)保存時(shí)間。而再制作米線(xiàn)時(shí)，豆干就會(huì)吸收米線(xiàn)湯中的汁水，變的軟軟的。

G醬香餅的醬怎樣做?

醬香餅的醬做法： 1.小碗中加入2勺郫縣豆瓣醬、1勺黃豆醬、1勺番茄醬、1勺蠔油、1勺白糖、少許五香粉，愛(ài)吃辣的可以再加1勺辣椒粉，攪拌均勻備用 2.再準(zhǔn)備一些小料，半個(gè)洋蔥、5瓣蒜、2片姜，切成小丁。鍋中加入60毫升食用油，油熱倒入切好的小料，中火不停翻炒，炒至小料水分變干，變成焦黃色，用漏網(wǎng)把料渣撈出棄用，這樣口感更細(xì)膩好吃。 3.油中倒入調(diào)好的醬料，小火不停翻炒。炒醬一定要小火，防止醬料炒糊，炒3分鐘左右，把里面的水氣炒干，炒好后盛出備用。這個(gè)醬料是萬(wàn)能醬料，拌面條米飯、夾饅頭、刷餅子都非常好吃。因?yàn)獒u里沒(méi)有水都是油，所以特別耐放，密封冷藏放一月也不會(huì)壞。

醬香醬料熬制配方?

一、備好食材：黃豆醬油、紅糖、冰糖、清水、香蔥、姜片、八角、小茴香、香葉、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陳皮。 二、鍋中倒入清水。 三、倒入黃豆醬油。 四、倒入紅糖和冰糖。 五、蔥結(jié)、姜片放入鍋中。 六、最后放入所有香料。 七、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮。 八、熬到湯汁較為濃稠，是原來(lái)湯汁的2/3關(guān)火。 九、濾出料渣,晾涼后裝入玻璃瓶中密封好。